Соус «Харисса».

Состав:

• 2 сушеных перца чили;
• Красный сладкий перец;
• Пол чайной ложки семян кориандра;
• Одна чайная ложка семян зиры;
• Пол чайной ложки тмина;
• Две столовых ложки оливкового масла;
• Пол чайной ложки соли;
• Два зубчика чеснока.

Приготовление: залейте сушеный перец чили кипятком. Запеките перец в духовке. Положите в пакет и далее в холодильник на 10 минут. Очистите от семян и кожицы. Тмин, зиру и кориандр перемолотите в кофемолке. У перцев  отрежьте плодоножки, не вынимайте семена. Перемолотите в кофемолке острый и сладкий перец с пряностями, чесноком и солью. Заправьте оливковым маслом. Храните этот соус в холодильнике.

Приятного Вам аппетита!!!