Суп с мангольдом и лапшой.

Мангольд – свекольная ботва.

Состав:

• 1 красная луковица;
• 400 грамм свекольной ботвы;
• Три столовых ложки оливкового масла;
• Две столовых ложки куриного бульона;
• Стакан сухого нута;
• Одна столовая ложка лимонного сока;
• Две столовых ложки томатной пасты;
• Одна чайная ложка тмина;
• Одна столовая ложка хариссы;
• Соль;
• 120 грамм яичной лапши;
• Три зубчика чеснока;
• Лимон.

Приготовление: замочите на сутки нут. Варите приблизительно полчаса. Тмин поджарьте на сковороде, без масла. После этого перемолотите его в кофемолке. У свекольной ботвы отделите листья от стеблей, порубите стебли, измельчите листья. Разогрейте масло в кастрюле, обжарьте чеснок и измельченный лук. Добавьте свекольные стебли, щепотку соли и пол части тмина. Добавьте томатную пасту, жарьте еще приблизительно 2 минуты. Влейте бульон, хариссу и лимонный сок. Тушите приблизительно 10 минут. Добавьте свекольные листья и нут, доведите до кипения. Всыпьте лапшу, варите до готовности лапши. Посыпьте тмином. Подавайте суп с дольками лимона.

Приятного Вам аппетита!!!