Фаршированные «лодочки» из кабачков.

Состав:

• Майонез;
• 3 кабачка;
• Тертый твердый сыр.

Для начинки 1

• 100 грамм свинины;
• 100 грамм говядины;
• 1 луковица;
• 1 яйцо;
• 1 зубчик чеснока;
• ¼ стакана риса;
• 50 мл молока.

Для начинки 2

• ½ моркови;
• 200 грамм говяжьей печенки;
• Растительное масло;
• 1 яйцо.

Для украшения

• Петрушка;
• Листья салата;
• Помидоры черри;
• Луковица.

Приготовление: Вымойте кабачки, разрежьте вдоль, выньте мякоть.

Приготовьте 1 начинку. Сварите рис до полуготовности, откиньте на дуршлаг. Свинину и говядину пропустите через мясорубку. Очистите лук, нарежьте кубиками, обжарьте на масле.

Очистите чеснок, нарежьте. Соедините мякоть кабачков, фарш, чеснок, лук, молоко и яйцо. Перемешайте.

Наполните этой начинкой половину «лодочек». Смажьте майонезом и посыпьте сыром.

Приготовьте 2 начинку. Вымойте говяжью печенку, сварите в течение 20 минут. Остудите и нарежьте соломкой. Очистите морковь, натрите на терке. Обжарьте на масле. Сварите яйца, охладите и очистите. Нарежьте. Соедините морковь, печенку, лук, яйцо. Перемешайте.

Наполните этой начинкой оставшиеся «лодочки». Полейте майонезом и посыпьте сыром.

Выложите «лодочки» на противень. Запекайте при 180 градусах 25 минут.

Выложите на блюдо,  украсьте овощами и зеленью.

Приятного Вам аппетита!!!