Салат из помидоров и стручковой фасоли.

Состав:

• 2 вареных яйца;
• 2 помидора;
• ¼ стакана сметаны;
• 200 грамм стручковой фасоли;
• 1 столовая ложка горчицы;
• Соль;
• 1 столовая ложка винного уксуса;
• 2 столовых ложки оливкового масла;
• Листья салата;
• Перец;
• Зелень петрушки;
• 3 редиса.

Приготовление:

Заправка – подогрейте сметану на водяной бане. Добавьте оливковое масло, уксус и горчицу. Поперчите и посолите. Держите на водяной бане до того, как загустеет.  Снимите с огня, остудите и поставьте в холодильник.

Очистите яйца, нарежьте дольками.

Отварите фасоль в подсоленной воде, до готовности. Откиньте на дуршлаг. Дайте стечь воде. Нарежьте кусочками по 2 см.

Вымойте редис, срежьте хвостики и нарежьте пластинами. Вымойте листья салата, обсушите и порвите на кусочки руками. Вымойте петрушку.

Опустите помидоры на 1 минуту в кипяток, снимите кожу и нарежьте дольками.

Соедините листья салата с фасолью. Перемешайте и выложите на тарелку. Вокруг разложите дольки яиц и помидоров.

Украсьте салат зеленью петрушки и редисом. Отдельно подайте заправку.

Приятного Вам аппетита!!!