Холодник по-гродненски.

 Состав:

• 2 свеклы;
• 3 пучка щавеля;
• 2 огурца;
• Пучок зеленого лука;
• 1 яйцо;
• 1 стакан кефира;
• 1 чайная ложка сахарного песка;
• 2 столовых ложки сметаны;
• 2 чайной ложки уксуса;
• Соль;
• 1 зубчик чеснока.

Приготовление: Вымойте щавель, отрежьте хвостики и отварите. Охладите.

Вымойте свеклу и отварите ее в воде, добавив уксус. Процедите отвар через марлю.

Изрубите мелко чеснок. Нарежьте свеклу и натрите ее солью, сырым яичным желтком и чесноком. Взбейте кефир и затем его охладите. Влейте свекольный отвар в отвар щавеля. Добавьте заранее порезанные огурцы и измельченный лук. Размешайте суп миксером. Добавьте свеклу, охлажденный кефир и сахар. Перемешайте суп. Перед подачей, украсьте укропом.

Приятного Вам аппетита!!!